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文山包種茶


文山包種茶又稱清茶,「包種茶」其由來乃相傳於一百六十餘年前,大陸福建泉州府安溪縣茶農王義程所創製。仿武夷岩茶的製造法,將每一株或相同的茶菁分別製造,再將製好的茶葉,每四兩裝成一包,每包用福建所產的毛邊紙二張,內外相襯,包成長方形的四方包,每包四兩,包外再蓋上茶葉名稱及行號印章,稱之為「包種」或「包種茶」


後來輾轉來台,傳到台北南港、文山等地區。

目前台灣所生產的包種茶,以台北市文山區所產製的品質最優,香氣最佳,所以習價上稱爲「文山包種茶」。

文山包種茶主要分佈於坪林、石碇、新店、深坑、汐止、平溪等茶區,茶園分佈於海拔四百公尺以上山區,約有三千兩百公頃。茶菁採人工手探「青心烏龍」品種,所製成的茶葉外觀翠綠帶麗色,條索緊結且自然彎曲,沖泡後茶湯水色蜜綠鮮艷悅目,香氣撲鼻滋味甘潤,且有「香、濃、醇、韻、美」五大特色,有「茶中美人」之譽,是茶中極品。


內文摘自《台中市茶商業同業公會六十周年紀念特刊》

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