金字招牌 台灣茗茶
淺談茶葉 |TEA

台灣紅茶

紅茶起源的年代已不可的推測,在十七世紀時,已經開始製作紅茶最先出現的是福建小種紅茶。自古以來紅茶所扮演的角色為養生用品,而慢慢演進而來,而最早將茶葉引進歐洲的是土耳其及阿拉伯人,通過的路和中國進行許多交易買賣。


十七世紀,英國人將紅茶推為世界性飲料,當時倫敦興起一股開設飲茶店的風潮!由於英國的產業革命所帶來經濟發展亦在飲 食方面,逐漸趨向精緻化,十八世紀中也掀起了都會風,追求優雅細緻的日常生活型態在上流社會及貴族之間,演變成流行的飲茶習慣,也算是提昇文化水的一種模式吧! 更重要的是,英國了紅茶優雅的形象及 前華 的品飲方式,長期以來並形成內涵豐富的紅茶文化,藉由宣傳深入世人心中、以 致於今天一提到紅茶,大家自然而然馬上想 到英國了。


紅茶屬全發酵茶,在製茶過程中,經過蒙 调、揉捻、發酵、 乾燥而成,紅茶的種類, 大致上可分爲三種:有印度茶大吉嶺、斯里蘭卡(錫蘭紅茶)及中國(祁紅、滇紅)。

除此之外,印度茶還有 Assam及Nilgiri兩種,阿薩姆茶更為濃郁,素有“烈茶“之稱。適合在冬天飲用,亦適合中泡成奶茶飲用。


「日月潭紅茶」 「紅玉」 紅茶屬全發酵茶外型分型, 肾及 碎 型,茶得朱社,香未判床合早在一百年 前即用本地 種植小葉植製造紅茶,但因其品 買波不夠苦醇,因此在日據時期爲政善台 灣紅茶品質,特別於民國十四年進印度大 葉種阿薩姆(Assume)茶來種植,並於魚池、埔里、水里地區開發試種,至民國五十五年種植面積達一千八百一十五公頃,由於大葉種所製成的紅茶,水色豔紅清面,香氣甘醇,滋味濃厚。其品質可媲美原產地的印度 與斯里蘭卡的紅茶,民國六一六年南投縣政 府為加強促銷此地紅茶,特命名為「日月潭 紅茶」,並由南投縣政府設計海報行銷國內外。目前茶園面積逐年縮減,


目前魚池鄉公所、農會、茶業改良場魚池分場及日月潭國家風景區管理處,全力輔導、推廣發展精緻之「日月潭紅茶」、「鄉長紅茶」、「森林紅茶」、「和葉紅茶」、「澀水皇家紅茶」、「膨鼠紅茶」等品牌。政府在選定 「台茶18號」爲主要栽培品種外.並推廣紅茶的飲茶文化與藝術,讓消費者品嚐「紅茶之好」。與認識「紅茶之美」及與觀光休閒產業結合,期讓「日月潭紅茶』一詞成爲台灣生產馳名世界高級紅茶的代名詞。


內文摘自《台中市茶商業同業公會六十周年紀念特刊》


顏鳳記茶行 百年老店

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